老高没有马上离开院门，先试了试插销。

“守着看他运货可以，不能让咱们的人追车。

街上有人接应，你看见异常就递话，若要出门，提前同我说清去哪里。”

沈念安把钥匙收进袖中。

“我不追，也不去福记门外蹲着。

他既能把长包送进去，便会有再开门的时候，等着便是。

今夜先吃饭，念慈已经在灶边喊过了。”

饭桌上，念慈替姐姐盛了汤，没问几个人为什么晚来。

赵小川捧着碗，却总看着门帘，直到刘铁手敲了敲桌沿，才连忙坐直。

“吃饭便看自己的碗。”

刘铁手夹了一块萝卜，“明早你还得认后腿的筋，今晚把眼睛盯累了，明日又说看不清，我可不替你求情。”

赵小川点头，夹起饭才想起问：“掌柜，明早仍让我分吗？

我前回卸下来的那块，筋上还带肉，您若忙，我先练那处，不占整张案。”

“给你留一侧，分完自己找错处。”

沈念安喝了汤，“我不会一直站在身边，你不准赶。

刀卡住就放下，等我回来再问，别怕别人说你做得慢。”

念慈听到这里，往姐姐旁边挪了挪。

“我今日那一单也有人催，说她锅里烧着水。

我让她先去买菜，回来再拿，她走时还夸我知道轻重，你明早不能因为忙就把我的那份收走。”

“留着。”

沈念安替她擦掉唇边的汤，“你肯把话说清，便能接。

明日若她要带骨的，你仍得叫人，不能听了夸奖就答应。”

铺里重新响起吃饭说话的声音。

阿芸看着小川的肩膀慢慢放松，才把热菜往他面前推。

那孩子已经知道一点危险，若每日只见大人压着嗓子商量，迟早会把自己困在那间锁屋里。

晨光照到后院时，赵小川已经把案擦净。

沈念安让他先摸清筋路，自己去前铺接客。

等她回来，他的刀平放在旁边，肉仍停在原处。

“这里分不开，我没敢撬。”

赵小川给她看刀口，“顺着走会割到瘦肉，我想换个方向，可左手得挪到刀前头，越想越不对，就停了。”

沈念安先让他退开，将肉转过来。

“肉能换位置，你也能换位置，不必站在一个地方拧手腕。

看清这条白筋，再找空隙，别让刀替你开一条没认过的路。”

赵小川照着做，筋膜分开，原本被拉扯的肉完整落下来。

他抬头时脸上带着笑，又赶紧低头看手：“这回我知道为什么卡了。

原来前面认对了，后头也得继续看，不能只顾着把一整刀走完。”
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