“排到您时，排骨会留一斤。

孩子若真病着，骨汤可以先赊，明日再付。”

妇人捏住号牌，脸上的怒色散了大半。

“孩子只是嘴馋，并未生病。

方才是我急了，汤也用不着赊。”

前铺开秤，三列客人依次进门。

沈念安守主案，刘铁手带两个行会伙计拆骨。

刀口贴着筋膜走过，前腿、五花与里脊很快分入木盘。

念慈一手收钱，一手在号牌背面画圈，谁买了多少，全能对上。

槐树街的王嫂拿到最后一块里脊，又指了指架上的肥膘。

“听说柳河肉铺新做了一种肉丸，煮汤半个时辰也散不了。

今日还有吗？”

阿芸从冷柜取出一只食盒。

“猪肉丸每斤二十八文，里头添了蛋清与少量菱粉。

现做的只剩四斤，每户限买一斤。”

“我先要两斤。

家里老人牙口差，肉片咬不动，肉丸正合适。”

念慈摇了摇号牌。

“后头还有三家问肉丸。

您先拿一斤，收铺前若有剩，我叫徐三送去。”

王嫂虽有些遗憾，仍痛快付钱。

“成。

你家做买卖公道，我用不着抢。

明日多做几斤，槐树街少说还有十户想买。”

念慈马上记进订货簿。

“十户只算口信。

明日谁来谁买，想留货便付定钱。

若全听人情，最后总会多做。”

站在后门等货的丰庆楼陶采买听了半晌，忍不住开口：“沈掌柜，肉丸若能每日供二十斤，丰庆楼全包。

价钱照现价，省得你们零卖。”

“酒楼要货，每日最多十斤。”沈念安将一盆肉馅推给阿芸，“街坊先买，余量才供酒楼。”

陶采买压低嗓门。

“我能再加两文。

二十斤全给丰庆楼，一日便多四十文。

街坊只买一斤半斤，称起来还费工夫。”

“零卖是铺子的根。
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