若想吃夹生饭，可以站着看。”

几名伙头兵憋不住笑。

梁顺黑着脸拿起木瓢：“我倒要看你半个时辰能弄成什么样。”

沈念安没有当众展示全套刀工。

军营案板窄，四周又挤满灶具，她只先取下四腿与两扇肋肉，再让赵大勺照她划出的骨缝下斧。

赵大勺第一斧便察觉不同。

“这里不用砍骨？”

“沿关节下刀，软骨能分开。

军中斧重，砍偏后会带出碎骨。

赵叔手稳，只是从前没人告诉你骨缝在哪。”

赵大勺顺着刀痕一压，整条前腿便卸了下来。

他盯着光滑的关节面，半晌没有出声。

亲兵却看着铜漏催促：“还剩一刻钟。”

沈念安将净肉推入木盆：“先送这六十斤上灶，其余内脏继续清。

军令只要求肉按时入盆，没有要求整头猪同时进锅。”

亲兵愣了一下，低头看向已经装满的木盆。

半个时辰未到，第一盆肉确实送到了灶边。

梁顺张了张嘴：“你钻军令的空子。”

沈念安擦净刀：“两百人吃饭，肉要分三锅炖。

第一锅按时下灶，其余两锅在它烧开前送到，不会误饭。”

赵大勺提起木盆：“别站着了。

梁顺，开锅！”

伙头营顿时忙起来。

那头疑似染病的猪随后被兽医牵走。

查验结果尚未送回，庞虎却先到了灶棚。

第一锅肉已经出锅，表面浮着一层油。

梁顺为了赶时辰，火烧得太猛，肉块外紧内硬。

庞虎夹起一块，咬了一口便将碗重重搁回桌上。

“这就是你们给护粮军吃的肉？”

梁顺脸色发白：“将军，今日临时换了杀猪法，肉下锅的时辰乱了些。

卑职再添水炖一刻，定能炖软。”

庞虎盯住他：“出营之后，每一捆柴都要算数。

你今日多烧一刻，走到北境便要少一捆。

难道等粮车进了荒道，再砍军旗煮饭？”

梁顺低下头，不敢再辩。

庞虎又看向沈念安：“你只管把肉切开，灶上烧成什么样都与你无关？”

“今日与我有关。”沈念安看过锅中的肉，“我让梁顺压火，他没有压够。

肉块也分得太大，赶时辰下锅后外层先收紧。

下一锅我来定大小与火候。”
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