她在猪耳后比了一下，手指按住一个极小的凹陷处。

“你找的是颈动脉随手位。

能杀，但血走得急，肉会紧，盆边会溅。

猪有个缝隙，在这里。”

孙骨头皱眉：“这地方？”

沈念安点头：“从这里入刀，角度往里收半寸，刀尖贴着骨边走。

血走得快，不乱喷，肉也不痉挛。”

孙骨头愣住。

那几个年轻屠户也不笑了。

杀猪这事，粗人看热闹，内行看刀口。

沈念安说得不是玄乎话，是刀落在哪里、怎么进、怎么收。

孙骨头伸手摸了摸那个位置，脸色慢慢变了：“我从来没注意过。”

沈念安道：“因为你三十年都用同一个角度。”

这句话不重，却像一刀贴骨剔进去。

孙骨头脸红了一下。

徐三站在旁边，忍不住嘀咕：“沈姑娘说话是真不留皮。”

阿芸在一边整理肉盆，低声道：“留皮肉就卸不干净。”

徐三看了阿芸一眼：“你也学坏了。”

孙骨头没再顶嘴。

他把刀拿回去：“你再说一遍。”

沈念安退半步：“你试。”

码头的人全围了过来。

孙骨头握刀，先按沈念安说的位置找。

第一次手偏了。

沈念安道：“手腕别抬。”

孙骨头咬牙，手腕压下去。

刀尖入肉。

噗。

血一下涌进盆里。

没有乱喷。

盆边干净。

猪身抽了两下，很快沉下去。

屠宰棚里一下安静。

孙骨头低头看着盆边，眼睛瞪得老大。

过了片刻，孙骨头忽然蹲下来笑了。

笑得肩膀一抖一抖。

“我杀了三十年，今天才知道我一直在浪费血。”

徐三在旁边脸色一僵：“这句话听着怎么这么吓人。”
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