盯准了手里的蛋就认真的完成每一个步骤，一开始还会被问题所影响。

后来在听到简单问题的时候，她还学会敷衍回答了。

“嗯嗯。”

“听到了。”

“我现在就回答。”

各种其实是敷衍，但是却又给了回应的回复让许舟都无可奈何。

…

不知道练了多少次之后，他们终于熟练了。

到了下午两点。

许舟才开始加大力度。

看着大家都流利了，忽然语速十分快的说了一段。

“蛋白的主要成分是水和卵白蛋白、卵球蛋白，常温下，蛋白质分子活性高，打发时搅拌产生的摩擦力会快速让蛋白质变性。”

“但是这也会出现问题，就是活性过高，导致蛋白质的过度舒展，让气泡膜脆弱易破。”

“所以反而是冷藏之后更容易打发，这就是为什么冷藏更容易打发的原理。”

说完之后，扫了一眼三人，看着完全专心小煎欧姆蛋的张万秋，语气幽幽：“张万秋。”

“……”

张万秋一脸慌乱茫然，一边要注意蛋，一边还要回答问题：“师傅……”

“把我刚刚的重复一遍。”

“啊？”张万秋懵了。

重复一遍？

重复什么？

重复师傅刚刚叽里咕噜说的那一大段话？

这哪记得住啊？

许舟丝毫没有放过他的意思：“想不起来就要仔细想。”

…

张万秋一边抛蛋，一边脑子跟打结似的，完全无法一分两用。

“蛋白的成分是…忘了…蛋白打发…常温活性高……我的蛋！

！”

“再来。”

“蛋白的成分是水和卵白蛋白、卵球蛋白，常温下…等等！

我的蛋！”

张万秋看着又又又一次失败的蛋，一脸哭丧着脸。

魔鬼！

这个考验太魔鬼了！

等下次教其他学生的时候，必须也要把这个考验给他们加上！

都加上！
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