第66章 今晚是法餐,十二道(2/2)
鱼子酱在舌尖上破裂开来,咸鲜的汁水在口腔里漫开,带着一丝冰凉的海风气息。
她没说话,但握着勺子的手指松开了几分。
杜云飞端着自己那杯香槟,靠在椅背上,看着三个女生低头吃鱼子酱的画面,嘴角微微弯了一下。
窗外暮色渐沉,庄园花园的地灯一盏接一盏地亮了。
第二道菜紧接着被端上来——香煎法式鹅肝配无花果酱,金黄色的鹅肝表面煎出一层薄薄的焦壳,无花果酱在盘中划出一道深紫色的弧线,旁边点缀着一朵可食用金箔。
苏曼琪拿起手机拍了一张。
许知夏看了她一眼:你平时不拍照的。
今天破例。
苏曼琪放下手机,拿起刀叉,这顿饭值得发个朋友圈,但我不会发的,自己看看就行。
余冰看了她一眼,嘴角动了一下,没说话,低头切了一小块鹅肝。
鹅肝入口的瞬间,外层的焦脆和内里的绵密在嘴里同时化开,无花果酱的酸甜恰到好处地解去了油腻。
她咀嚼的动作顿了一下,然后继续,没有说话,但刀叉的速度比刚才快了那么一点点。
温知瑜站在一旁,看着四人安静用餐的画面,轻轻退后半步,对身后的服务员做了个的手势。
第三道、第四道、第五道依次上来——
帝王蟹肉塔塔铺满西伯利亚鱼子酱,白色蟹肉与黑色鱼子在盘中形成鲜明的对比,入口是清甜的蟹肉和爆浆的鱼籽,口感层次分明。
帕尔玛二十四个月火腿配阳光蜜瓜,薄如蝉翼的火腿片裹住蜜瓜块,咸甜平衡,入口即化。
法式牛清汤,炖了六小时的清汤澄澈见底,一滴浮油都没有,汤碗配着深勺端上来。
温知瑜在一旁轻声提醒:汤要小口抿,不能低头喝,不能吹凉。
许知夏听了立刻把正要吹气的动作收住,换成小口抿了一下,眉毛挑了挑:……真的一点油都没有。
苏曼琪低头喝了一口,安静了两秒:比我以前在米其林吃过的还干净。
余冰没有说话,但把整碗汤喝完了。
第六道是布列塔尼野生蓝龙虾,白兰地奶油焗制。
整只蓝龙虾被分切好摆回壳中端上来,虾肉雪白紧实,表面覆着一层金黄色的奶油酱汁。
服务员在旁边给每人斟了一杯冰镇霞多丽。
杜云飞夹起一块虾肉送进嘴里,点了点头。
七个生长周期的蓝龙虾,肉质确实不一样。
第七道是青苹果雪葩,小小一球,用来清口。
每人一勺,入口冰凉酸甜,洗掉了海鲜的余味。
然后,主菜上来了。
惠灵顿和牛菲力被放在一辆银色推车上推到桌边,外层酥皮烤成金黄色,泛着油脂烘烤后的光泽。
主厨亲自操刀,刀刃落下时酥皮碎裂的声音清晰可闻,切面上露出粉红色的和牛菲力、夹层的鹅肝、和中间一层深褐色的蘑菇酱。
然后,他拿起一块阿尔巴白松露,在桌边现场刨削。
薄如纸片的松露落在切好的惠灵顿上,一股浓郁的菌菇香气瞬间弥漫了整个餐桌。
苏曼琪深吸了一口气:……这个味道。
余冰也放下了刀叉,看着主厨刨松露的动作,目光里闪过一丝细微的波动。
许知夏歪头看了一眼杜云飞:你每次吃饭都这样?
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